最新 勝てるガールズバー経営マニュアル

著者

加藤和俊　（かとうかずとし）

1972（昭和47）年生まれ。東京都世田谷区出身。高校を卒業後、東京都練馬区の遊園地、としまえんに就職。その後、ディスコ・トラック運転手・探偵事務所・各種アルバイトを経て厨房器具製造販売会社を立ち上げ、1999（平成11）年のネット販売黎明期から厨房器具のインターネット販売で業績を拡大させ現在も業界第一の取り扱い点数を誇る。そのかたわら2019（平成31）年、ガールズバーにビジネス的な将来性の高さを感じ、仙台駅前に「CAFE&BAR19」を開業。ノンチャージ制をはじめとする明朗なシステムと、質の高いサービスでたちまち人気となる。その後「立ち飲み居酒屋＆ガールズバーJAPAN」などの新機軸を打ち出しながら、宮城県仙台市および近郊に出店、グループ店舗を拡大、仙台市と近隣市に出店、いずれもリピーターを多く抱える人気店にしている。水商売でありながら持ち物件での経営にこだわり無借金経営を貫いている。

目次

はじめに　〜まえがきに代えて〜

第１章　ガールズバーを始めよう　〜手続き〜

　column_01　成功に再現性はない

第２章　ガールズバーの歴史と可能性　〜業界の基礎知識〜

　column_02　海外のナイトエンターテインメント事情

第３章　どういった客層に向けてどこで開業するか　〜市場調査と立地選定〜

　column_03　ナイトエンターテインメントの業態別件数

　column_04　スナックはなぜ「最強」なのか？

第４章　いますぐ始められるガールズバー　〜営業と運営〜

　column_05　チャージ料金のメリットとデメリット

　column_06　集客目的の挨拶状は不要

　column_07　学のある者

第５章　キャストが成功の鍵を握る　〜キャストの採用・契約・管理〜

　column_08　シャンパンのバックに関して

　column_09　良いお店には医者と警察官が来る

第６章　神は細部に宿る　〜経営上の大事なポイント〜

　column_10　ピーク時から約年をかけて所得が減った国、日本

第７章　リスク回避のノウハウ　〜営業に関するトラブル対策〜

　column_11　なぜ男性は性風俗よりガールズバーやキャバクラを利用するのか

　column_12　ガールズバーで売れる酒、コカレロ

第８章　経営の実際を知る　〜ＣＡＦＥ＆ＢＡＲ19の事例〜

　column_13　ＣＡＦＥ＆ＢＡＲ19グループのボトルメニュー

第９章　最後にお伝えしたいこと　〜経営ノウハウと心構え〜

あとがき

　column_14　利用券進呈