最新 勝てるガールズバー経営マニュアル
最新 勝てるガールズバー経営マニュアル
2025年7月7日 発刊
| 販売価格 | 3,300円（税込） |
| 判型 | A5判 |
| 総ページ数 | 333ページ |
| ISBN | 978-4-9913715-4-7 |
| NDLBibID | 034229387 |
| 著者 | 加藤和俊 |
| 発行 | 観濤舎 |
| 購入サイト | Amazon.co.jp |
未経験でも成功する!!
起業を志す全ての人にお薦めする
“人”を中心に据えたビジネス理論
開業に至るまでの手続きから、安定した経営を維持するためのノウハウを、心に刺さるフレーズと共に惜しげもなく公開。ナイトビジネスにとどまらない接客業の指南書として、起業を目指す人から経営者にまで、幅広く読んでもらいたいまったく新しい、ビジネス理論書。
著者
加藤 和俊（かとうかずとし）
- 1999年のネット販売黎明期から厨房器具のインターネット販売で業績を拡大
- 2019年に仙台駅前に"CAFE&BAR19"を開業、ノンチャージ制などの新機軸でたちまち人気店に
- 持ち物件での経営にこだわり、無借金経営を貫く
1972（昭和47）年生まれ。東京都世田谷区出身。高校を卒業後、東京都練馬区の遊園地、としまえんに就職。その後、ディスコ・トラック運転手・探偵事務所・各種アルバイトを経て厨房器具製造販売会社を立ち上げ、1999（平成11）年のネット販売黎明期から厨房器具のインターネット販売で業績を拡大させ現在も業界第一の取り扱い点数を誇る。そのかたわら2019（平成31）年、ガールズバーにビジネス的な将来性の高さを感じ、仙台駅前に「CAFE&BAR19」を開業。ノンチャージ制をはじめとする明朗なシステムと、質の高いサービスでたちまち人気となる。その後「立ち飲み居酒屋＆ガールズバーJAPAN」などの新機軸を打ち出しながら、宮城県仙台市および近郊に出店、グループ店舗を拡大、仙台市と近隣市に出店、いずれもリピーターを多く抱える人気店にしている。水商売でありながら持ち物件での経営にこだわり無借金経営を貫いている。
目次
- はじめに ～まえがきに代えて～
- 第1章 ガールズバーを始めよう ～手続き～
- ガールズバーとは何か
- いまなぜガールズバーなのか
- 「本当にガールズバーはおいしい商売なの？」
- ガールズバー開業の主な手続き
- column_01 成功に再現性はない
- 第2章 ガールズバーの歴史と可能性 ～業界の基礎知識～
- ガールズバーの歴史
- ガールズバーの現状とこれから
- ガールズバーの「可能性」
- ガールズバーを経営するために
- column_02 海外のナイトエンターテインメント事情
- 各国のバーの起源と呼び方
- ウイスキーとビールについて
- 欧米のナイトエンターテインメント事情
- 第3章 どういった客層に向けてどこで開業するか ～市場調査と立地選定～
- 市場調査をどこまでやるかで成功が左右される
- 立地選び・立地が全て!!
- column_03 ナイトエンターテインメントの業態別件数
- column_04 スナックはなぜ「最強」なのか？
- 第4章 いますぐ始められるガールズバー ～営業と運営～
- 勤務経験がなくてもガールズバーの経営は可能か
- 利益と損益分岐点のシミュレーション
- 売上目標と開業資金
- 開業するまでに知っておきたいこと
- 「お客様」について知っておきたいこと
- お店のイメージを具体化していく
- 初心者はソシアルビルでの開店は避けろ!!
- 内装や設備はお店の格と密接に関わる
- 広告、ホームページ、そしてキャストの服装
- 料金方式の考察
- 「お客様」に楽しんでいただくために考えること
- 成功するオープニングの仕方
- column_05 チャージ料金のメリットとデメリット
- column_06 集客目的の挨拶状は不要!!
- column_07 学のある者
- 第5章 キャストが成功の鍵を握る ～キャストの採用・契約・管理～
- キャストの魅力が全てを決する
- ガールズバーのキャストの募集方法
- 給与体系、勤務時間、契約方法を考える
- キャストの接客のいろは
- キャストの名刺と源氏名について
- キャストへの禁則やノルマの設定
- column_08 シャンパンのバックに関して
- column_09 良いお店には医者と警察官が来る
- 第6章 神は細部に宿る ～経営上の大事なポイント～
- おしぼりで店の格が決まる
- お酒と食事に気を配ることで差をつける
- ITはうまく使いこなせば武器になる
- 長く健全に運営できる店にするために
- リピーターを増やすためのアイデアを絞れ!!
- 細部に気を配ることで経営が健全化する
- ガールズバーで好かれる「良い客」になるには
- column_10 ピーク時から約30年をかけて所得が減った国、日本
- 第7章 リスク回避のノウハウ ～営業に関するトラブル対策～
- ネットでの誹謗中傷に対して
- ホストとスカウトへの対策
- 悪いキャスト、悪い客
- 経営者として考えておきたいリスク管理
- column_11 なぜ男性は性風俗よりガールズバーやキャバクラを利用するのか
- column_12 ガールズバーで売れる酒、コカレロ
- 第8章 経営の実際を知る ～CAFE＆BAR19の事例～
- CAFE＆BAR19グループの営業時間と料金形態
- CAFE＆BAR19グループの運営モデル
- CAFE＆BAR19グループの特色
- 「立ち飲みガールズバー」という業態
- イベント時のお客様の送迎
- オリジナルグッズを作ろう
- 初志を貫徹させることの大切さ
- フランチャイズ加盟店募集
- column_13 CAFE＆BAR19グループのボトルメニュー
- 第9章 最後にお伝えしたいこと ～経営ノウハウと心構え～
- 一問一答形式で経営哲学を語る
- 心構え5箇条
- これからのために 政治団体「前進会」
- あとがき
- column_14 利用券進呈
